Penne con le zucchine
Le penne con le zucchine è una ricetta fresca, leggera, economica e facile da realizzare. Le zucchine si trovano ormai tutto l’anno nei mercati e nei reparti della frutta verdura; si avvicina l'estate il periodo migliore per consumarle: crude o cotte sono sempre dolci e deliziose.
Semplicità e gusto sono assicurati con la scelta di materie prime freschissime e dalla pasta trafilata al bronzo.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di mezze penne Pasta Puddu trafilata al bronzo;
- 4 zucchine chiare freschissime,
- una cipolla bianca;
- 150 gr di pecorino grattugiato sardo;
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
- sale q.b.
- pepe a piacere
Procedimento:
- lavate e mondate le zucchine, quindi affettatele a rondelle non troppo sottili.
- Pulite la cipolla e sminuzzatela.
- Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.
- In un tegame basso ed ampio fate rosolare in tre cucchiai d’olio evo la cipolla rimestate e quando sarà imbiondita aggiungete le zucchine, salate delicatamente, aggiungete del pepe (se vi piace), coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassissima per 5/7 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando sarà cotta -rigorosamente al dente!- scolate direttamente nel tegame ed unite al condimento tiepido.
- Mantecate per qualche minuto, aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua di cottura, impiattate aggiungendo un giro d'olio extravergine a crudo e una spolverata di pecorino. Buon appetito!
Scopri i prodotti per la ricetta
