Guanciale Rovajo

Il Guanciale Rovajo, in desulese 'Grannula', si ottiene dalla gola del maiale. È dolcissimo e delicato, con delle venature di carne rosa; è lavorato con gli stessi procedimenti utilizzati nella lavorazione tradizionale del prosciutto, con sale pepe e arominaturali, trattato e lasciato riposare secondo le antiche ricette tradizionali. Un sapore unico da portare in tavola. Rovajo nasce dall'esperienza sulla scelta degli ingredienti e la passione tramandate da generazioni per i salumi sardi; seguono l'anticaricetta di Desulo, ma con pochi accorgimenti rendono i salumi migliori per la salute. Il segreto di Rovajo è l'indissolubile legame con le montagne incontaminate del Gennargentu, al centro della Sardegna.