Le Sebadas al formaggio sono il dolce tipico sardo per eccellenza: due dischi di pasta fresca di semola, delicati e saporiti, che abbracciano un cuore di formaggio tenero, leggermente acidulo, arricchito dal profumo della scorza di limone. La magia avviene in padella, dove le Sebadas vengono immerse in abbondante olio bollente, trasformandosi in croccanti delizie dorate.
Possono essere gustate accompagnate con il miele o con lo zucchero.
Le Sebadas al formaggio sono il dolce tipico sardo per eccellenza: due dischi di delicata pasta fresca di semola ospitano un ripieno di formaggio tenero, leggermente acidulo, impreziosito dal gusto della scorza di limone. Un 'dolce non dolce', nutriente esaporito, che le donne sarde offrivano ai mariti pastori di rientro dalla transumanza ed era 'manna cantu su prattu', grande quanto il piatto. La sebada si frigge in abbondante olio bollente e si serve con miele o zucchero; è inconfondibile per il ricco efilante ripieno di formaggio fresco dolce e dal gusto delicato, lavorato al fuoco.
Il Pastificio Artigiano Vincenza Mura inizia la propria attività nei primi anni ottanta introducendo il prodotto che da solo e per lungo tempo l'ha rappresentato, le Sebadas. I prodotti Mura si distinguono per la qualità delle materie prime e la caratteristica lavorazione del formaggio fresco, lenta e paziente secondo una antica ricetta tradizionale nuorese, che li rende inconfondibili.
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