Sta arrivando l’estate e le belle giornate, ed oggi vi proponiamo un pranzo perfetto da portare in spiaggia o durante una gita all’aria aperta: le minibaguette di polpo arrosto, ricotta di pecora e pesto di rucola. INGREDIENTI (per due baguettes): per le baguettes: 1 polpo da circa 600 g ½ limone 1 peperoncino 2 […]
Bottarga in baffa 70/100 gr
Isola dei Mori - Smeralda
003119601
15,43€
€118,69/kg
Spedizione a partire da 8,99€
Contiene allergeni
Senza glutine
Senza lattosio
Descrizione
Smeralda nasce all'inizio degli anni '90 a Cagliari, nel sud della meravigliosa Sardegna. Si specializza nella produzione di bottarga di muggine, uno dei prodotti tipici più conosciuti e rappresentativi dell'isola. Nel processo di produzione antica arte manuale e tecnologia vivono in perfetta armonia per garantire ai consumatori un prodotto sicuro, accuratamente selezionato, apprezzato in tutto il mondo.
La Bottarga di Muggine è vanto del patrimonio gastronomico della Sardegna. La sua storia riporta ai Fenici, che 3000 anni fa salavano ed essiccavano le uova del muggine; pare ne siano state trovate tracce perfino nelle piramidi.
La preparazione è rimasta quella antica: pulitura, salatura, pressatura ed essiccazione.
Con alto valore proteico e ricchissimadi Omega3, la bottarga,
raffinata e gustosissima, tagliata a fettine sottili si sposa con verdure fresche e crostini al burro. Grattugiata sui primi piatti di pesce e con verdure è indescrivibilmente deliziosa.
DIARIO DI CUCINA
diario di cucina
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