Questo piatto, semplice quanto delizioso, ha un solo segreto per un’ottima riuscita: il tempo… servono infatti dodici ore di macerazione e 3 ore di cottura. Ingredienti per quattro persone: un chilo di carne di manzo (il cappello del prete, il reale o il fesone di spalla), 50 gr di burro, uno spicchio d’aglio freschissimo, una […]

Per la chiesa cristiana durante la Quaresima -i quaranta giorni che precedono l’arrivo della Pasqua- si osservano momenti di penitenza, preghiera e digiuno. In particolare l’astinenza dalle carni, segno dell’abbandono del benessere in favore di una vita più semplice, ci da l’opportunità di sperimentare delle semplici ricette spesso poco conosciute ma molto gustose. Vi proponiamo una […]

In questo periodo di Carnevale si sa…qualche stravizio in vista della prossima Quaresima è concesso. Allora perché non  esagerare con un ottimo fritto… D’altra parte gli stessi Romani consumavano dei dolci fritti preparati con un impasto a base di farina e uova fritti nel grasso e resi dolci col miele. Queste piccole e soffici frittelline […]