Come si cucinano le scaloppine alla birra
Le scaloppine di maiale alla birra rappresentano un piatto delizioso e sofisticato che unisce la tenerezza della carne di maiale con il sapore intenso della birra. Questa ricetta offre un perfetto equilibrio tra semplicità e raffinatezza. Le scaloppine, sottili fette di carne cucinate rapidamente, vengono arricchite da una salsa alla birra che ne esalta il gusto, creando un connubio irresistibile di aromi e sapori. Ideale per una cena elegante o per sorprendere i vostri ospiti, questo piatto si presta a numerose varianti e interpretazioni, rendendolo un vero e proprio jolly in cucina. Scopriamo insieme come preparare le scaloppine di maiale alla birra, esplorando ingredienti, tecniche e consigli per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine di maiale, mezza cipolla bianca
- 200 ml di birra Ichnusa classica
- 60 gr di farina bianca
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
- un ciuffetto di prezzemolo bio
Preparazione
- battete la carne in modo da rendere le fettine sottili e morbide
- passatele nella farina premendo con le dita delicatamente in modo che tutta la superficie sia ben impregnata su tutt’e due i lati.
- Fate riposare pochi minuti, avendo cura di non mettere le fettine una sopra l’altra.
- Ripetete lo stesso procedimento per dare una seconda infarinata, questa volta più delicata, senza insistere con i polpastrelli.
- Lasciate da parte la carne
- In un tegame largo e basso scaldate in due dita di olio evo la cipolla che avrete tritato finemente
- Appena è imbiondita aggiungete la carne e fatela dorare due minuti per lato.
- Aggiungete ora la birra a temperatura ambiente
- Salate senza eccedere e fate andare per altri due-tre minuti per lato, fino a che vedrete evaporare la birra e inizierà a formarsi una deliziosa e vellutata crema.
- Spegnete: a vostro gusto potete dare una spolverata di prezzemolo freschissimo tagliato fine, date un giro di olio evo e coprite col coperchio lasciando riposare un paio di minuti prima di servire.
- Squisite se accompagnate con un semplice purè o anche con delle fette di pane Guttiau appena riscaldate.
