Oggi vi proponiamo la
ricetta del cremoso allo zafferano, un
dolce velocissimo, facile e delizioso. Comodissimo anche da preparare in anticipo per le vostre
occasioni speciali utilizzando
prodotti tipici sardi, come ad esempio lo zafferano.
Ingredienti per 4 persone
- 15 stimmi di zafferano di San Gavino Monreale
- 150 gr di ricotta mista freschissima
- 2 tuorli d'uovo freschissimi
- 70 gr di zucchero semolato bianco fine
- una manciata di frutti di stagione.
Preparazione
Il giorno prima di preparare il dolce mettete a mollo gli stimmi di zafferano in pochissimo
latte tiepido, coprite e lasciare riposare. Il giorno della preparazione abbiate cura di sgocciolare per bene la ricotta dal suo siero e lavoratela dolcemente con un mestolo di legno. Con le fruste sbattete quindi le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema vellutata. Unite quindi la ricotta e gli stimmi di zafferano ormai disciolti nel latte lavorando il composto con le fruste dello sbattitore per pochi minuti.
Versate la crema in quattro ciotoline, copritele con la pellicola trasparente da cucina da pellicola: fate raffreddare in abbattitore/freezer per almeno due ore oppure fate riposare in frigorifero per qualche ora.
Una volta rassodato il cremoso servite e guarnite con qualche fresco e colorato frutto di stagione.
