Dolci chiacchiere a Carnevale!
Tra i dolci di Carnevale spiccano le deliziose chiacchiere; oggi vi proponiamo una versione rapida e ‘leggera’, con cottura al forno che può essere gustata a Carnevale accompagnata da un delizioso vino tipico sardo.
Ingredienti
- 2 uova intere da allevamento a terra freschissime,
- 250 g di farina 00,
- 30 g di zucchero,
- 30 g burro,
- 4 g di lievito per dolci,
- ½ bicchierino di Abbardente,
- un limone biologico freschissimo,
- tre cucchiai di zucchero a velo vanigliato.
Preparazione
- In una terrina unisci lentamente le uova, la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, la grappa e la scorza del limone (attenzione a non grattugiare la ‘spugna’ del limone ma solo la buccia, ben lavata ed asciugata).
- Amalgama il composto fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e vellutato.
- Dividi l’impasto in porzioni non troppo grandi. Passa delicatamente ogni porzione in un po’ di farina, quindi tira la pasta con un mattarello fino ad ottenere sfoglie sottili, quasi trasparenti.
- Con una rotella dentellata taglia dei rettangoli -ma vanno bene anche dei triangoli!- avendo cura di incidere la parte centrale.
- Poggia le sfoglie su una teglia ricoperta con della carta forno e lascia riposare in frigorifero 30 minuti. Cuoci quindi a 180 °C in forno caldo statico per circa 15 minuti.
- Una volta cotte cospargete le chiacchiere di zucchero a velo e servite.
