chiacchiere di carnevale al forno
 

Dolci chiacchiere a Carnevale!

Tra i dolci di Carnevale spiccano le deliziose chiacchiere; oggi vi proponiamo una versione rapida e ‘leggera’, con cottura al forno che può essere gustata a Carnevale accompagnata da un delizioso vino tipico sardo.

Ingredienti

  • 2 uova intere da allevamento a terra freschissime,
  • 250 g di farina 00,
  • 30 g di zucchero,
  • 30 g burro,
  • 4 g di lievito per dolci,
  • ½ bicchierino di Abbardente,
  • un limone biologico freschissimo,
  • tre cucchiai di zucchero a velo vanigliato.

Preparazione

  1. In una terrina unisci lentamente le uova, la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, la grappa e la scorza del limone (attenzione a non grattugiare la ‘spugna’ del limone ma solo la buccia, ben lavata ed asciugata).
  2. Amalgama il composto fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e vellutato.
  3. Dividi l’impasto in porzioni non troppo grandi. Passa delicatamente ogni porzione in un po’ di farina, quindi tira la pasta con un mattarello fino ad ottenere sfoglie sottili, quasi trasparenti.
  4. Con una rotella dentellata taglia dei rettangoli -ma vanno bene anche dei triangoli!- avendo cura di incidere la parte centrale.
  5. Poggia le sfoglie su una teglia ricoperta con della carta forno e lascia riposare in frigorifero 30 minuti. Cuoci quindi a 180 °C in forno caldo statico per circa 15 minuti.
  6. Una volta cotte cospargete le chiacchiere di zucchero a velo e servite.