Dalla tradizione vitivinicola della famiglia Mancini, nata alla fine dell'800, e dalla perseveranza e lungimiranza del più giovane dei suoi discendenti, Giovanni Mancini, ha origine la Cantina Pedres in Gallura, una delle zone viticole più pregiate dell'Italia. I vigneti assolati, ad un'altitudine di circa 300 m sul livello del mare, di natura granitica e sabbiosi, consentono produzioni scarse ma di elevata qualità.
Percentuale dei vitigni: 78% Vermentino di Gallura docg, 12% moscato di Sardegna doc, 5% cannonau di Sardegna doc, 5% rosso colli del limbara igt.
Spumante dal colore paglierino chiaro, brillante, perlage fine e persistente. Profumo intenso, spiccano i sentori del frutto con ricordi di pesca e di albicocca. Il sapore dolce equilibrato, fine conlunga persistenza gustativa, ben si abbina a frutta e dolci.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
