Pecorino Fiore Sardo DOP

Il Fiore Sardo rappresenta il pecorino più antico della Sardegna, risalente alletà del bronzo. La produzione avviene interamente nellisola e prevede la lavorazione a latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso lapresenza del bollino sulla forma. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso. Il sapore piccante è più o meno intenso a seconda della stagionatura. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi. SEPI è un caseificio attivo nel cuore del Campidano di Oristano, dedito alla produzione, stagionatura e vendita di formaggi pecorini, caprini e misti prodotti dallimpiego di latte proveniente da allevamenti sardi. Con esperienza nel settore da oltre quarantanni, mantengono e rispettano la tradizione rinnovando le antiche ricette con le più moderne e innovative tecniche di lavorazione.