Lumache al sugo
Le lumache al sugo, "sitzigorrus cun bagna" in sardo, sono un piatto molto amato e diffuso in Sardegna.
È molto comune trovare le lumache come antipasto negli agriturismi sparsi per l'isola, dove vengono preparate in vari modi. Vi lasciamo la nostra ricetta delle lumache al sugo.
Ingredienti:
Non ci resta che augurarvi BUON APPETITO!
È molto comune trovare le lumache come antipasto negli agriturismi sparsi per l'isola, dove vengono preparate in vari modi. Vi lasciamo la nostra ricetta delle lumache al sugo.
Ingredienti:
- 2 kg di lumache
- 2 barattoli di pomodori pelati da 800 gr
- olio extravergine di oliva
- 8 spicchi d’aglio
- peperoncino a piacere
- sale qb
- un bicchiere d'aceto di vino
- Fate spurgare le lumache almeno per 15 giorni dopo la raccolta in un sacchetto traforato con la crusca.
- Mettete le lumache a bagno in acqua fredda con il coperchio per circa un'ora, lavatele bene e trasferitele in una pentola capiente con acqua fredda e 6 spicchi d'aglio.
- Quando cominciano a sbucare dal guscio, versate un bicchiere d'aceto ed un pugno di sale.
- Quando saranno cotte, scolate le lumache.
- Rosolate in una padella l'olio, il restante aglio ed il peperoncino, aggiungete i pomodori pelati, salate e fate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungete le lumache e cuocete per altri 10 minuti, dopodiché saranno pronte per essere gustate!
Non ci resta che augurarvi BUON APPETITO!
