Isola Sarde Pinna

Isola Sarda Pinna è una caciotta ovina a breve periodo di maturazione; è un formaggio dallintenso profumo di latte e dal gusto dolce e raffinato. È ottimo da gustare da solo, con il pane carasau o guttiau, ma anche per arricchire antipasti e contorni. La storia di Pinna inizia con due fratelli nel 1923, a Thiesi, nel nord della Sardegna: una zona di campi e di pascoli, dove da millenni nascono meravigliosi formaggi pecorini, tanti e diversi: da quelli freschissimi a quelli stagionati a lungo fino a prendere un sapore forte e deciso. Qui i pastori sanno che il latte delle greggi che pascolano liberamente e si nutrono delle erbe selvatiche e delle piante aromatiche è la base di tutto.