![buccia di frutti e ortaggi](https://italianfood.nonnaisa.com/wp-content/uploads/2022/02/buccia-carota-1-e1636036802566.png)
![buccia di frutti e ortaggi](https://italianfood.nonnaisa.com/wp-content/uploads/2022/02/buccia-carota-1-e1636036802566.png)
Buccia di frutti e ortaggi: guai a sprecarla!
Buccia e parti esterne di frutta e verdura contengono fibra e nutrienti in gran quantità.
Un’alimentazione basata su alimenti di origine vegetale e su prodotti freschi, fortifica innanzitutto il nostro sistema immunitario, in secondo luogo contribuisce alla lotta contro l’inquinamento e contro lo spreco dell’acqua con un basso impatto ambientale.
Perché è importante la buccia di frutti e ortaggi
Se imparassimo a usare al 100% ogni frutto e ortaggio, potremmo raddoppiare la resa della nostra spesa diminuendo costi e sprechi.
Usare tutto e non sprecare nulla, nemmeno una buccia, non è solo una questione di risparmio, ma significa anche nutrirci con le parti più ricche di fitocomposti e fibre, che hanno un ruolo importante per il nostro benessere e la nostra salute.
Buttare via ad esempio la buccia del cetriolo, della zucchina o della pera è un’abitudine discutibile perchè bucce, gambi, foglie e baccelli sono senza ombra di dubbio commestibili.
Nelle parti che solitamente scartiamo c’è la maggiore concentrazione di fitocomposti, come:
- vitamina C,
- polifenoli,
- betacarotene,
- fibre.