Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un risotto che racconta la Sardegna? Il risotto alla vernaccia con fiori di zucca e bottarga è la scelta perfetta per portare in tavola un piatto unico e ricco di sapori autentici!
Scopri la ricetta facile e gustosa che esalta il meglio della tradizione sarda.
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Fregula grossa Lecca 500 gr
La Fregola grossa Lecca è una pasta di semola di grano duro estremamente versatile, adatta sia alle preparazioni tradizionali sarde che alle sperimentazioni della cucina moderna. Questo tipo di fregola veniva tradizionalmente prodotto a mano dalle donne sarda utilizzando un recipiente di coccio chiamato “scivedda”. La preparazione coinvolgeva l’aggiunta di semola di grano duro e acqua tiepida, mescolate poi a mano fino a formare piccole palline irregolari. Successivamente, queste palline venivano tostate in forno. Uno dei piatti tradizionali più noti e apprezzati in Sardegna e in Italia che utilizza la Fregola Media Lecca è la “Fregula cun cocciula”, una preparazione con arselle o vongole.
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ENERGIA | 353,0 |
GRASSI | 0,3 |
CARBOIDRATI | 43,5 |
PROTEINE | 12,0 |
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Risotto con fiori di zucca, bottarga e Vernaccia di Oristano
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Orata alla Vernaccia di Oristano
L’orata alla vernaccia -esattamente come la spigola cucinata allo stesso modo- è un elegante e delicato piatto tipico della Sardegna.
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Lumache al sugo
Le lumache al sugo, “sitzigorrus cun bagna” in sardo, sono un piatto molto amato e diffuso in Sardegna.
È molto comune trovare le lumache come antipasto negli agriturismi sparsi per l’isola, dove vengono preparate in vari modi.
Vi lasciamo la nostra ricetta delle lumache al sugo.