Dolce secolare, deriva da quanto la cultura contadina metteva a disposizione delle famiglie già dai tempi dei Romani: il mosto a fine vendemmia.
Bottarga di muggine Nonna Isa in baffa da 100/130 grammi
MEDITERRANEA CONSERVE ALIM.S.R.L.
049859201
16,63€
€127,89/kg
La bottarga di muggine in baffa intera (dal peso di circa 130 grammi) è fra i prodotti più conosciuti della Sardegna, si ottiene dall’essicazione e salatura delle uova di muggine. Ottima grattugiata fresca sui primi piatti a base di pesce o tagliata a fettine sottili e servita con verdure fresche di stagione condita con olio evo, pepe nero e limone.
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Contiene allergeni
Contiene glutine
Contiene lattosio
Descrizione
La bottarga di muggine in baffa Nonna Isa è un prodotto pregiato ottenuto dall'essicazione e salatura delle uova di muggine.
Viene utilizzata come condimento o guarnizione per arricchire il sapore di vari piatti. Può essere grattugiata o affettata sottilee viene spesso utilizzata per insaporire paste con verdure, risotti, insalate di mare o semplicemente per accompagnare il pane.
La bottarga di muggine è uno dei prodotti tipici più conosciuti e rappresentativi dell'isola. La sua storia riporta ai Fenici,che 3000 anni fa salavano ed essiccavano le uova del muggine; pare ne siano state trovate tracce perfino nelle piramidi. La preparazione è rimasta quella antica: pulitura, salatura, pressatura ed essiccazione.
Bottarga in baffa intera 6-8 da 100-130 gr.
DIARIO DI CUCINA
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