Sebadas di pasta fresca al formaggio 380 gr

Il Pastificio Artigiano Vincenza Mura inizia la propria attività nei primi anni ottanta introducendo il prodotto che da solo e per lungo tempo l'ha rappresentato, le Sebadas. I prodotti Mura si distinguono per la qualità delle materie prime e la caratteristica lavorazione del formaggio fresco, lenta e paziente secondo una antica ricetta tradizionale nuorese, che li rende inconfondibili. Le seadas sono il dolce tipico sardo per eccellenza: due dischi di delicata pasta di semola ospitano un ripieno di formaggio tenero, leggermente acidulo, impreziosito dal gusto della scorza di limone. Un 'dolce non dolce', nutriente e saporito, che le donne sarde offrivano ai mariti pastori di rientro della transumanza ed era 'manna cantu su prattu', grande quanto il piatto. Da friggere in abbondante olio caldo viene servita con miele fuso, zucchero a velo o una spolverata di scorza arancia o limone grattugiata.