La ricetta classica per preparare il sugo al pomodoro

Probabilmente la ricetta più veloce e gustosa della cucina italiana! Delizioso per condire ogni genere di pasta, le polpette, gli involtini di carne, le bruschette, la pizza, le lasagne, le melanzane alla parmigiana…

Ingredienti

• una confezione di pomodori pelati Casar da 800 gr
• uno spicchio d’aglio
• mezza cipolla bianca freschissima
• olio di oliva extravergine
• un ciuffetto di basilico fresco biologico
• sale.

Procedimento per preparare il sugo al pomodoro

In un tegame versate un giro generoso di olio d’oliva: aggiungete lo spicchio d’aglio diviso a metà e privato della sua “anima” e la cipolla tritata finissima. Appena cominciano ad imbiondire versate i pelati che avrete privato dei semi e spezzettato a vostro gusto, c’è anche chi ama passarli al tritatutto per ottenere un composto più vellutato. Aggiungete due bicchieri di acqua per diluire il sugo.

Fate cuocere a fuoco mite e col coperchio per una decina di minuti, aggiungete quindi il sale e due foglie di basilico. Qualcuno per togliere l’acidità del pomodoro consiglia di aggiungere una punta di cucchiaino di zucchero, non fatelo! I nostri pomodori sono naturalmente dolci e non hanno bisogno di alcuna correzione… Coprite col coperchio e lasciate sobbollire per altri 20 minuti rimestando di tanto in tanto. Il vostro sugo è pronto, fatelo riposare per una decina di minuti prima di gustarlo, aggiungendo una foglia di basilico fresco ed un giro di olio d’oliva.