La ricetta classica per preparare il sugo al pomodoro
Probabilmente la
ricetta più veloce e gustosa della cucina italiana! Delizioso per condire ogni genere di
pasta, le polpette, gli involtini di carne, le
bruschette, la pizza, le lasagne, le
melanzane alla parmigiana…
Ingredienti
Procedimento per preparare il sugo al pomodoro
In un tegame versate un giro generoso di olio d'oliva: aggiungete lo spicchio d'aglio diviso a metà e privato della sua "anima" e la cipolla tritata finissima. Appena cominciano ad imbiondire versate i pelati che avrete privato dei semi e spezzettato a vostro gusto, c'è anche chi ama passarli al tritatutto per ottenere un composto più vellutato. Aggiungete due bicchieri di acqua per diluire il
sugo.
Fate cuocere a fuoco mite e col coperchio per una decina di minuti, aggiungete quindi il sale e due foglie di basilico. Qualcuno per togliere l'acidità del pomodoro consiglia di aggiungere una punta di cucchiaino di zucchero, non fatelo! I nostri pomodori sono naturalmente dolci e non hanno bisogno di alcuna correzione… Coprite col coperchio e lasciate sobbollire per altri 20 minuti rimestando di tanto in tanto. Il vostro sugo è pronto, fatelo riposare per una decina di minuti prima di gustarlo, aggiungendo una foglia di basilico fresco ed un giro di olio d'oliva.
