Pecorino Fiore Sardo DOP forma intera peso massimo 4.200 gr

La storia dell'azienda Debbene inizia nel 1971, la gestione biologica del caseificio è affidata ai due fratelli Salvatore e Gianfranco Bussu. Il Caseificio è sull'altopiano di Campeda, nel comune di Macomer, in provincia di Nuoro. 1800 pecore pascolano su200 ettari di terreno; la loro alimentazione viene arricchita solo con l'aggiunta di foraggio biologico prodotto in azienda, senza concimi chimici. Gli animali non vengono mai curati con antibiotici o prodotti di sintesi. Il caglio usato per la coagulazione è ottenuto solo da agnelli di razza Sarda. Il Fiore Sardo nasce come DOP e comprende un consorzio di circa 50 allevatori. Deciso, piccante, con sensazioni ovine e vegetali di frutta secca e piante officinali e con note di affumicatura è ottimo da solo,col pane Carasau o Guttiau, ma anche per arricchire antipasti e contorni. Da un aroma unico a piatti complessi come timballi, torte salate, primi piatti ricchi come risotti e paste.