Guanciale Rovajo, peso max 2.5 kg

Il Guanciale Rovajo, in desulese Grannula, si ottiene dalla gola del maiale. È dolcissimo e delicato, con delle venature di carne rosa; è lavorato con gli stessi procedimenti utilizzati nella lavorazione tradizionale del prosciutto, con sale pepe e arominaturali, trattato e lasciato riposare secondo le antiche ricette tradizionali. Un sapore unico da portare in tavola. Rovajo nasce dallesperienza sulla scelta degli ingredienti e la passione tramandate da generazioni per i salumi sardi; seguono lanticaricetta di Desulo, ma con pochi accorgimenti rendono i salumi migliori per la salute. Il segreto di Rovajo è lindissolubile legame con le montagne incontaminate del Gennargentu, al centro della Sardegna.