Formaggio ovino stagionato forma intera peso max 4,2 kg

In piena Barbagia, dove convivono montagna, collina, pianura e mare, operano da secoli i Pastori Dorgalesi. Ad essi, al latte delle pecore e capre di razza sarda, ed alla gamma vastissima di essenze prative ed arbustive si deve un'irripetibile unione di sapori e aromi. Durgali è un formaggio di latte di pecora intero a pasta semicotta bianca paglierina e compatta dal sapore deciso che lo differenzia dagli altri pecorini stagionati, che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai sapienti maestri casari. Formaggio dal gusto deciso, sia da tavola che da grattugia, è ottimo da solo, col pane Carasau o Guttiau, ma anche per arricchire antipasti e contorni. Da un aroma unico a piatti complessi come timballi, torte salate, primi piatti ricchi come risotti e paste.