Formaggio casizolu stagionato spicchio, 360 gr

Fattorie Sarde è specializzata nel commercio all'ingrosso di formaggi tipici della Sardegna di fascia premium prodotti da piccoli caseifici con filiera integrata nel territorio. Questi si rivolgono ad un consumatore attento alle caratteristiche e all'origine dei prodotti e alla ricerca dei sapori della tradizione. Il Casizolu è un formaggio a pasta filata dalla caratteristica forma a pera, tipico del Montiferru. Si ottiene con latte vaccino di razza sarda-modicana, scaldato a una temperatura di 32°C e addizionato di caglio liquido anche vegetale. La salatura avviene per immersione in salamoia. Le forme sono appese a coppie e lasciate stagionare da uno a 15 mesi. Il suo sapore aromatico ricorda gli aromi del pascolo spontaneo, piacevole, di particolare intensità nel prodotto stagionato. Da gustarsi da solo, con pane Carasau o Guttiau, è ottimo per arricchire antipasti e contorni; da un aroma unico a piatti complessi come timballi, torte salate, primi.