Pecorino Cuore di Orgosolo peso max 2.400 kg

Fattorie del Gennargentu è un'impresa che trasforma latte ovino; nata nel 1998 coniuga la secolare esperienza nella produzione di formaggi alle più moderne tecnologie. Questi prodotti nascono da latte selezionato, perchè non è un luogo comune che il latteprodotto dalle greggi che pascolano sulle montagne come mille anni fa sia diverso da quello prodotto altrove. Solo dove la pastorizia rispetta le regole bastano, per creare un prodotto deliziosio ed unico, il sale e il caglio, ingredienti magici che la natura dona uniti a fuoco e tempo. Cuore di Orgosolo è un pecorino semistagionato a pasta cruda. Chiaro, tende a diventare paglierino con la stagionatura. L'aroma è intenso e il gusto armonico, con sapore di erbe. Pecorino in Sardegna significa festa, famiglia, amici, voglia di stare assieme. Da gustarsi da solo, col pane Carasau o Guttiau, è anche ottimo per arricchire antipasti e contorni; da un aroma unico anche a piatti complessi come timballi, torte salate, primi piatti ricchi come risotti e paste.