Fregola media 500 gr

Il meglio del sole, del grano, della terra. Grazie a quasi 60 anni di esperienza, La Casa del Grano è una delle aziende leader nella produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali Is Malloreddus, Sa Fregula e Is Maccarronis de Busa. Sa Fregula prende forma bagnando con l'acqua la semola in un recipiente di terracotta -scivedda in sardo- e lavorandola con le mani con un movimento circolare sino ad ottenere delle sfere di pasta di forma irregolare. Le sfere vengono poi differenziate in piccole, medie, grandi e tostate al forno per conferire la doratura ed il sapore caratteristici. La fregola si presenta rugosa e porosa, adatta ad assorbire profumi e sapori gustosi ed aromatici. Da cuocere come un risotto, aggiungendo brodo o acqua poco alla volta, la ricetta tradizionale sarda vuole che la fregola venga cucinata insieme alle delicate arselle fresche e condita con pesce e crostacei, ma è ottima e saporita anche con sughi più rustici con funghi, salsiccia o verdure.