CAO Formaggi -Cooperativa Allevatori Ovini- è una Società Cooperativa composta da 700 soci fondata nel 1966, che lavora solo materia prima di allevamenti locali. Per CAO è fondamentale portare sulle tavole dei consumatori di tutto il mondo un prodotto autentico, genuino e di qualità eccellente. Così nasce Pastore Sardo, la linea che si differenzia per la volontà di rappresentare la tradizione e diffondere la cultura casearia sarda nel mondo.
Questo è un formaggio pecorino da tavola e da arrosto con pasta cruda giallo paglierino; la pasta molle ha un gusto dolce e delicato con aroma intenso e caratteristico.
Formaggio dal gusto deciso è ottimo da solo, col pane Carasau o Guttiau, ma anche per arricchire antipasti e contorni. Da un aroma unico a piatti complessi come timballi, torte salate, primi piatti ricchi come risotti e paste.
