Fregula bianca media Sini 500 gr

La Fregula bianca media Sini è una specialità tipica sarda che prende forma bagnando con l'acqua la semola in un recipiente di terracotta e lavorandola con le mani con un movimento circolare sino ad ottenere delle sfere. Rugosa e porosa, è adatta ad assorbire profumi e sapori gustosi ed aromatici. Da cuocere come un risotto, aggiungendo brodo o acqua poco alla volta; la ricetta tradizionale sarda vuol che la fregola venga cucinata insieme alle delicate arselle fresche e la bottarga. È ottima e saporita anche con sughi più rustici con funghi, salsiccia o verdure. Il Pastificio Sini di Ploaghe è specializzato nella produzione di prodotti fatti con semole di grano duro selezionate dai migliori produttori regionali e nazionali che garantiscono piacere al palatoma anche un'alimentazione sana ed equilibrata. L'essicazione lenta e statica della pasta, che salvaguardia le proteine, è il cavallo di battaglia dell'azienda, metodo maggiormente utilizzato dai maestri pastai.